Recetas veganas fáciles
Receta vegana de Dulce de pepino cat de Yucatán, Mexico.
Para preparar dulce de pepino cat hay que pelar y rebanar los pepinos; preparar almíbar con el azúcar, canela y tres cuartos de litro de agua. Agregar los pepinos y hervir, durante una hora aproximadamente, a fuego lento. Servir frío. Rinde 6 raciones.
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Receta vegana de Cornucopia de ensalada del Estado de Baja California.
Para preparar cornucopia de ensalada hay que mezclar papas, apio, cebolla y jamón picado. Batir la mayonesa con pimienta, vinagre y azúcar en un recipiente aparte. Colocar las verduras en un molde redondo, con papel plástico abajo, después de mezclarlas con mayonesa; presionar con una cuchara. Darle vuelta al molde sobre un platón y adornar con conitos de jamón y rebanadas de pepino (previamente sazonadas con sal y pimienta). La receta alcanza para 12 raciones.
Esta receta vegana de Yogurt con pepinos de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar yogurt con pepinos hay que pelar y cortar lo pepinos en cuadritos. Moler los ajos con sal y hierbabuena en un molcajete. Colocar los pepinos en una ensaladera, agregar el yogurt, lo que se molió en el molcajete y revolver. La receta alcanza para 8 raciones.