Receta vegana de Zanahorias y puerros con salsa de cacahuate:
- 5 zanahorias
- 200 g de puerros cortados alo largo y en tiras
- cilantro picado
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 ajo machacado
- 4 cucharadas de crema de cacahuate
- 300 mL de crema de soya
- 2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
- 2 tazas de arroz blanco
Para preparar zanahorias y puerros con salsa de cacahuate hay que hervir la zanahoria y el puerro con el caldo de verdura hasta que se ablande. Agregar ajo y cilantro. Revolver la crema de soja y la crema de cacahuate agregarlo alas verduras y dejar hervir cinco minutos. Cocer el arroz y agregar el ajonjolí o sésamo tostado al arroz. Esta receta es para dos personas.