Recetas veganas

Recetas veganas fáciles

consomé de verduras en polvo

Zanahorias con vino blanco

Esta receta vegana de Zanahorias con vino blanco de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo zanahorias, partidas en tiras de 3 cm
  • 50 g mantequilla
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • queso asadero

Para preparar zanahorias con vino blanco hay que freír la mantequilla a fuego lento con la cebolla y las tiras de zanahoria; mover y tapar. Cuando las zanahorias estén cristalinas, agregar el agua, el consomé en polvo y el vino blanco. Tapar y dejar hervir hasta que el guiso se consuma. Colocar las zanahorias en un refractario con el queso rallado por encima; hornear a que gratine. La receta alcanza para 6 raciones.

Sopa de apio

Esta receta vegana de Sopa de apio del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de jugo de apio
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • consomé en polvo
  • sal

Para preparar sopa de apio hay que acitronar cebolla y ajos; agregarles la harina, a que dore. Agregar el agua; mover constantemente para que no se formen grumos; añadir sal y consomé en polvo, al gusto. Hacer el jugo de apio, moliendo el tallo y las hojas. Poner en el caldo el jugo y el apio picado; retirar en cuanto la preparación hierva. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.