Esta receta vegana de Zanahorias con vino blanco de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo zanahorias, partidas en tiras de 3 cm
- 50 g mantequilla
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- queso asadero
Para preparar zanahorias con vino blanco hay que freír la mantequilla a fuego lento con la cebolla y las tiras de zanahoria; mover y tapar. Cuando las zanahorias estén cristalinas, agregar el agua, el consomé en polvo y el vino blanco. Tapar y dejar hervir hasta que el guiso se consuma. Colocar las zanahorias en un refractario con el queso rallado por encima; hornear a que gratine. La receta alcanza para 6 raciones.