Recetas veganas

Recetas veganas fáciles

colecitas de Bruselas

Colecitas de Bruselas estofadas

Esta receta vegana de Colecitas de Bruselas estofadas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 400 g colecitas de Bruselas
  • 250 g jitomates
  • 30 g pan blanco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 yemas cocidas
  • 2 clavos de olor
  • 1 cebolla
  • 1 raja de canela
  • pimienta
  • sal

Para preparar colecitas de Bruselas estofadas hay que cocer las colecitas en agua con sal. Dorar el pan en aceite; molerlo con el jitomate asado, canela, clavos y cebolla; freír esta preparación en el mismo aceite. Al resecar, añadir las yemas cocidas, las colecitas y el agua en que se cocieron; sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que la salsa se espese. La receta alcanza para 6 raciones.

Potaje de colecitas de Bruselas

Esta receta vegana de Potaje de colecitas de Bruselas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo colecitas de Bruselas
  • 1/2 kilo hongos (champiñones)
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1 taza de agua caliente
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pizca de cominos
  • sal

Para preparar potaje de colecitas de Bruselas hay que acitronar la cebolla cortada en rodajas, con el ajo, en el aceite; agregar las colecitas limpias y los hongos picados. Incorporarles el agua caliente; cocer a fuego suave. Agregar los jitomates picados. Cuando el guiso ya esté seco, sazonar con los cominos, la salsa de soya y sal. La receta alcanza para 6 raciones.