Receta vegana de putznick (comida zoque) de Chiapas, México.
- 1 taza de cutunuck (o flor de mata ratón)
- 1/2 taza de pepita de calabaza
- 2 huevos
- 1 cebolla chica
- 1 tomate
- aceite
- chile
Para preparar putznick hay que poner a cocer el cutunuck en agua con sal; escurrir y exprimir bien. Freír el jitomate picado, el chile y las pepitas de calabaza. Agregar el cutunuck, revolver para que sazone y añadir los huevos previamente batidos. Cuando cuajen, retirar y servir luego. Esta receta zoque alcanza para 4 raciones.
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