Receta vegana de Frijoles con chololo del Estado de Veracruz, México.
- 1/2 kilo masa de maíz
- 1/2 kilo frijol
- tofu
- epazote
- aceite
- sal
Para preparar frijoles con chololo hay que cocer los frijoles con sal. Preparar la masa con aceite y tofu molido. Asar el epazote, molerlo y agregarlo a la masa. Hacer bolitas de masa y añadirlas a los frijoles. Esta receta alcanza para 8 raciones.