Receta de sopa vegana de garbanzo seco del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo garbanzo seco, remojado
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1/2 litro de agua
- 3 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- sal
Para preparar sopa de garbanzo seco hay que cocer el garbanzo; ya cocido, quitarle la cascara y molerlo con medio litro de agua. Freír los jitomates, molidos previamente con cebolla y ajo. Agregar el caldo colado y el garbanzo molido. Rinde 6 raciones.