Receta vegana de Tortitas de tismiche fresco del Estado de Veracruz, México.
- 1/2 kilo tismiche fresco
- 3 papas
- 3 jitomates
- 2 chiles anchos
- 1 cebolla
- 1 ramita de hierbabuena
- aceite
- harina
- sal
Para preparar tortitas de tismiche fresco hay que lavar y colar el tismiche; añadir un poco de aceite, sal y harina; formar tortitas y freirías en aceite. Preparar un mole con los ingredientes indicados; incorporar las tortitas y las papas cocidas en trozos; dejar sazonar y procurar que no espese el guisado. Esta receta alcanza para 6 personas.