Receta vegana de Tecocos pintos de Veracruz, México.
- 1 kilo maíz
- 500 g frijoles
- chile verde de Nochebuena
- cilantro
- ixelixca (agua de caña cocida)
Para preparar tecocos pintos hay que mezclar la masa de maíz, frijoles negros hervidos y no muy cocidos, el cilantro y chile verde de Nochebuena, picados; revolver.En lugar de chile verde de Nochebuena, se puede usar jalapeño, poblano o rayado, serrano o pico de pájaro. Formar los tecocos y dorarlos. Servir con ixelixca (agua de caña cocida). Esta receta alcanza para 10 raciones.
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