Esta receta vegana de Spaghetti a la vegana de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 2 paquetes de spaghetti
- 1/4 kilo mole poblano
- 1/4 kilo queso añejo
- 5 pimientas
- 3 hojitas de laurel
- 1 pechuga de pollo
- aceite
- cebolla
- ajo
- mantequilla
- sal
Para preparar spaghetti a la vegana hay que cocer el spaghetti con sal, ajo, cebolla, cinco pimientas, tres hojitas de laurel y un poco de aceite; colar. Cocer la pechuga con ajo y cebolla. Engrasar un recipiente refractario y colocar capas de spaghetti, pechuga deshebrada, mole y queso desmoronado. Hornear durante diez minutos. Esta receta alcanza para 8 a 10 raciones.
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