Receta vegana de Ensalada de colores
- 1 chile dulce amarillo picado en cuadritos
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- media lechuga desgajada en pequeños trozos
- 1 cebollita picada
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta
- 1 cucharada de agua
- 1 manzana pequeña picada en cuadritos
- 1 taza de germinado (alfalfa, frijol mungo, rábano, lenteja)
- 1/2 taza de trigo sarraceno tostado
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
Para preparar ensalada de colores hay que agregar aceite en un bol, salsa de soja, vinagre y agua mezclar y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo y cebolla, las verduras y el germinado ya lavado mezclarlo con la salsa y al final agregar el trigo sarraceno.