Receta vegana de Pescado empapelado del Estado de Veracruz, México.
- 6 mojarras medianas
- 10 chiles verdes
- 7 dientes de ajo
- 6 hojas de acuyo
- 1 rebanada de cebolla
- manteca
- pimienta
- sal
Para preparar pescado empapelado hay que limpiar las mojarras y sazonarlas con sal y pimienta; moler el ajo y untar a las mojarras. Asar los chiles verdes y molerlos con ajo y una rebanada de cebolla; freír esta salsa con un poco de manteca; sazonar con sal. Bañar con la salsa a las mojarras; colocar una hoja de acuyo a cada una y envolverlas en papel aluminio. Hornear a temperatura baja.
Rinde 6 raciones.