Receta vegana de Ensalada jardinera del Estado de Colima, México.
- 1 taza de aceitunas deshuesadas
- 1/2 taza de apio picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo cocido
- 1 jitomate grande
- 1 lechuga romanita
- 1 queso crema
- pimienta
- sal
Para preparar ensalada jardinera hay que lavar y cortar la lechuga romanita en cuarterones. Cortar en cuadritos el queso, el jitomate y el huevo. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera. Sazonar con aceite, sal y pimienta. Refrigerar antes de servir. La receta alcanza para 6 raciones.