Esta receta vegana de Chiles poblanos al horno de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 8 chiles poblanos
- 200 g queso
- 1/4 litro de crema
- 4 jitomates
- 3 cebollas
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal
Para preparar chiles poblanos al horno hay que asar, pelar y desvenar los chiles; darles un hervor en agua de sal para suavizarlos. Escurrirlos y rellenarlos con queso. Acomodarlos en un refractario, engrasado con mantequilla, sobre una capa de cebollas y jitomates rebanados; sobre los chiles colocar, a su vez, otra capa de cebollas y jitomates rebanados. Cubrir la preparación con crema sazonada con sal; hornearla durante media hora. La receta alcanza para 8 raciones.