Receta vegana de Cazuela de gallina en acuyo del Estado de Veracruz, México.
- 1 gallina en raciones
- 10 hojas de acuyo
- 2 chiles chipotle asados y desvenados
- 2 tomates asados
- 1 pimienta
- aceite
- ajo
- sal
Para preparar cazuela de gallina en acuyo hay que condimentar la gallina con sal, pimienta y ajo; freír. Licuar el tomate y los chiles; incorporar la gallina y el acuyo picado. Añadir un poco de agua y dejar hervir hasta que se cueza bien. La receta alcanza para 6 raciones.