- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 taza de hojas de chaya, cocidas y picadas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- pimienta
- sal
Freír la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, añadirle sal, pimienta y el agua, cuando rompa el hervor. Agregar el arroz y la chaya; cuando empiecen a hervir, reducir el fuego al mínimo y esperar a que esté cocido el arroz. Revolver rápidamente con un tenedor, vaciar en un platón y espolvorear el queso rallado por encima. Servir caliente. Rinde 6 raciones.
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