Esta receta vegana de Hongos en chile pasilla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo hongos limpios
- 1/2 kilo tomates verdes
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- chiles pasilla
- sal
Para preparar hongos en chile pasilla hay que desvenar, remojar y moler los chiles con la cebolla, ajo y tomates. Freír en el aceite, a que la preparación reseque. Agregar los hongos, rebanados, con agua suficiente para cubrirlos. Cocer durante veinticinco minutos, a fuego suave. Sazonar con sal, al gusto; servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.