Receta vegana de Elotes con crema del Estado de Zacatecas, México.
- 6 elotes tiernos desgranados
- 6 chiles poblanos asados y en rajas
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 barra de mantequilla
- pimienta
- sal
Para preparar elotes con crema hay que acitronar la cebolla en mantequilla; agregar los granos de elote; dejar en el fuego durante quince minutos. Añadir las rajas, sal y pimienta. Retirar y agregar la crema. Servir con queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.