Receta vegana de Chiles negros capones veganas del Estado de Michoacán, México.
- 1/2 kilo cebollas
- 1/2 kilo tomates de hoja
- 1/4 kilo chiles negros
- aceite
- caldo de verduras
- queso vegano
- sal
Para preparar chiles negros capones hay que desvenar los chiles y ponerlos a cocer con caldo de verduras, según el gusto. Rebanar las cebollas en ruedas, partir los tomates en cuatro partes y freírlos juntos, con aceite vegetal; ya que estén bien cocidos, añadir los chiles ya cocidos y poner sal. Dejar que el guiso se sazone bien. Poner queso vegano al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.