Chiles negros capones

Receta vegana de Chiles negros capones veganas del Estado de Michoacán, México.

• 1/2 kilo cebollas
• 1/2 kilo tomates de hoja
• 1/4 kilo chiles negros
• aceite
• caldo de verduras
• queso vegano
• sal

Para preparar chiles negros capones hay que desvenar los chiles y ponerlos a cocer con caldo de verduras, según el gusto. Rebanar las cebollas en ruedas, partir los tomates en cuatro partes y freírlos juntos, con aceite vegetal; ya que estén bien cocidos, añadir los chiles ya cocidos y poner sal. Dejar que el guiso se sazone bien. Poner queso vegano al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.